Курячі шніцелі з тугим картопляним пюре та часниковим соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати приправу для курки. Часник (3 зубчики) роздавити в часнику, змішати з порошком каррі, сіллю, перцем.

2. Крок 2

   Взяти курячі грудки і тонким гострим ножем відрізати поперечні шматки шириною приблизно півсантиметра. Потрібно стежити, щоб шматки були чистими, туди не потрапили кров та жилки. Вийде приблизно 2-3 шніцелі на одну грудку. Різати краще до себе, притримуючи верхній шматок курки. Шматочки краще відбити.

3. Крок 3

   Натерти кожен шматок заздалегідь заготовленою приправою.

4. Крок 4

   Вогкі яйця збити до однорідного стану в мисці. Можна додати туди залишки приправи або якийсь із її інгредієнтів, наприклад, каррі.

5. Крок 5

   Кожен шматок потрібно обваляти спочатку в яйцях, потім у панірувальних сухарях. Слідкувати за тим, щоб сухарі покривали курку рівномірно.

6. Крок 6

   Покласти шматки на сковорідку з оливковою олією. Поки вони смажаться до золотистої скоринки, можна зверху їх поливати тим же оливковою олією, шніцалі вийдуть соковитішими.

7. Крок 7

   Приготувати пюре. Очищену картоплю покласти в підсолену киплячу воду і варити до дуже м'якого стану.

8. Крок 8

   Злити воду, покласти в каструлю з вареною картоплею шматочок вершкового масла, налити туди молоко, додати сіль, трохи базиліка, руколи та часник. Блендер збити пюре до однорідної маси. Увага: не кладіть у пюре надто багато руколи, інакше воно буде гірким. Збите в блендері пюре за консистенцією трохи гумове, воно особливо підходить до курячих шницель.

9. Крок 9

   Часниковий соус готувати зі сметани, дрібно нарізаних солоних огірків і, власне, часнику. Всі ці інгредієнти ретельно перемішати та додати до наших шніцелів та пюре.