Курячі Ескалопи З Лимонною Олією Та Петрушкою

Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте велику сковороду в неї нагріватися. Змішайте пармезан і сухарі і викладіть на тарілку, на іншу тарілку насипте борошно та спеції, а в третю налийте яйця, що злегка збиті.

Покладіть куряче філе між 2 шматками плівки і добре відбийте до товщини 0,5 див. Потім знову в яйці та сухарях.

На розігріту сковороду налийте олію та смажте ескалопи по 2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Поставте сковороду з куркою в духовку та готуйте ще 4 хвилини до готовності.

Тим часом, зробіть лимонну олію. Розтопіть вершкове масло|мастило| в маленькій сковороді. Перед тим, як воно почне темніти, додайте лимонний сік та петрушку. Добре перемішайте.

Викладіть ескалопи на теплі тарілки і зверху збризкайте гарячою олією. Подавайте з вареною молодою картоплею.