Куряча Пастрома

Курячі грудки помити і помістити в ємність. Залити курячу грудку молоком, добре розмішаним із сіллю. Залишити у молоці на 2 години.

Через три години вийняти курячу грудку з молока, просушити паперовими рушниками і туго обв'язати кулінарною ниткою. Приготувати маринад. Змішати в окремій ємності оливкову олію, мед, соєвий соус, сік лайма, мускатний горіх, солодку паприку та часник, пропущений через прес. Добре обмазати філе куряче маринадом і залишити на 10-15 хвилин маринуватися.

Далі курячі грудки покласти у форму або на лист, застелений папером для випічки і відправити в духовку, заздалегідь розігріту до 220 градусів, на 20 хвилин. Вимкнути духовку і залишити там курячу пастрому ще на 20 хвилин. Вийняти пастрому, остудити. Зняти нитку. Нарізати на маленькі шматочки. Куряча пастрома виходить ніжна, соковита та ароматна.