Салат З Куркою Та Капустою

Почати з курячої грудки. Помістити в каструлю: 3 зубчики часнику, чилі пластівці, шалот, кінзу, аніс, 1 ст.л імбиру, курку і сіль у середню каструлю і додати достатньо води, щоб покрити все.

Довести до кипіння на середньому вогні, і варити до готовності (поки курка не стане твердою на дотик).

Дістати приготовлену курку з каструлі і відкласти, щоб охолону.

Поки курка остигає, змішати інгредієнти для соусу: кунжут, тамаринд, цукор, 2 зубчики часнику (дрібно рубаного чи тертого), 1 ч.л тертого імбиру, рисовий оцет, сік лайма, пасту. Соус буде густий, якщо ви хочете щоб він був рідкіший, додайте невелику кількість води і трохи більше соку лайма за смаком.

Використовуйте свої пальці або дві вилки, щоб шматувати курку на дрібні шматочки.

Нарізати овочі: бік чок, кольрабі, латук, стручкову квасолю, потерти моркву. Перемішати із соусом та куркою. Приправити салат нарізаною зеленою цибулею, кінзою.