Курка З Лаймом Та Коріандром

Змішайте імбир, коріандр, цедру та 2 столові ложки лаймового соку. На кожен шматок курки намажте по 2 чайні ложки суміші і посипте спеціями і сіллю. Маринуйте 1 годину. Змішайте суміш, що залишилася з лаймовим соком, що залишився для заправки.

Доведіть воду у великій каструлі до кипіння. Додайте рис і варіть 15 хвилин|мінути|, періодично помішуючи. Висушіть.

Тим часом розігрійте гриль і злегка змастіть олією. Змастіть маслом, що залишилося, нарізані цукіні і гриби. Викладіть курку на гриль і смажте 4-5 хвилин із кожного боку. Викладіть на гриль овочі за 5 хвилин до готовності курки, кілька разів переверніть. Покладіть на тарілку і до подачі накрийте фольгою.

Розкладіть рис по 4 невеликих мисках. Поріжте курку на невеликі смужки та викладіть на рис. Перемішайте заправку та полийте зверху курку. Подавайте з овочами.