Курка, запечена в хрусткій скоринці, з імбиром та апельсинами

Як приготувати

1. Крок 1

   Від одного апельсина відрізати четвертинку та відкласти. Решту і другий цілий апельсин очистити від шкірки і ретельно видалити всі білі гіркі плівки. Нарізати кружечками товщиною приблизно півcантиметра.

   

2. Крок 2

   Курку добре обсушити (для цього можна використовувати паперові рушники) і з усіх боків натерти олією, великою сіллю, червоним і чорним перцем.

   

3. Крок 3

   Духовку розігріти до 200 градусів. На дно невеликого глибокого дека або форми випічки викласти в один шар скибочки апельсина. На апельсини грудкою вниз укласти курку. Поставити у духовку на сорок хвилин.

   

4. Крок 4

   З четвертинки апельсина, що залишилася, в невелику глибоку миску вичавити сік. Якщо апельсини досить м'які, це можна зробити прямо рукою, видаливши потім із миски кісточки.

   

5. Крок 5

   Імбир очистити від шкірки та натерти на тертці. Змішати апельсиновий сік з імбиром, чотирма столовими ложками меду і додати спеції на смак - можна кинути по щіпці чорного і червоного перцю. Перемішати.

   

6. Крок 6

   Вийняти курку з духовки, акуратно перевернути грудкою вгору і ретельно змастити імбирно-апельсиновою сумішшю, що вийшла. Найзручніше це робити спеціальним кулінарним пензликом.

   

7. Крок 7

   Повернути лист з куркою в духовку і запікати ще близько години, періодично поливаючи курку соком з листа; чим частіше це робити, тим швидше утворюється скоринка — і тим соковитішим буде під нею м'ясо.

   

8. Крок 8

   Готову курку з гарною рум'яною скоринкою можна поставити на стіл цілком, трохи остудити, обробити на порції і подавати разом із печеними апельсинами, поливаючи соком з дека.