Курка, Запечена В Хрусткій Скоринці, З Імбиром Та Апельсинами
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування100 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Як і всі страви зі свого домашнього репертуару, цю ароматну курку Ганна не перестає вдосконалювати, постійно видозмінюючи рецепт: то прибираючи, то додаючи нові інгредієнти у апельсиново-медовий маринад. Незмінними залишаються тільки гострота, за яку відповідає імбир, і рум'яна хрустка скоринка — її зазвичай з'їдають насамперед.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії917
- Протеїни61
- Жири66
- Вуглеводи20
Інструкція приготування
Готову курку подавати із печеними апельсинами, полив соком із дека. Замість однієї курки за цим рецептом можна підсмажити чотирьох курчат-корнішонів. Термін «корнішон» застосовують до трьохсотграмових курчат – крім ваги їх цінують за дуже ніжне та нежирне м'ясо, яке вважається дієтичним. Смачного!
Від одного апельсина відрізати четвертинку та відкласти. Решту і другий цілий апельсин очистити від шкірки і ретельно видалити всі білі гіркі плівки. Нарізати кружечками товщиною приблизно півcантиметра.
Курку добре обсушити (для цього можна використовувати паперові рушники) і з усіх боків натерти олією, великою сіллю, червоним і чорним перцем.
Духовку розігріти до 200 градусів. На дно невеликого глибокого дека або форми випічки викласти в один шар скибочки апельсина. На апельсини грудкою вниз укласти курку. Поставити у духовку на сорок хвилин.
З четвертинки апельсина, що залишилася, в невелику глибоку миску вичавити сік. Якщо апельсини досить м'які, це можна зробити прямо рукою, видаливши потім із миски кісточки.
Імбир очистити від шкірки та натерти на тертці. Змішати апельсиновий сік з імбиром, чотирма столовими ложками меду і додати спеції на смак - можна кинути по щіпці чорного і червоного перцю. Перемішати.
Вийняти курку з духовки, акуратно перевернути грудкою вгору і ретельно змастити імбирно-апельсиновою сумішшю, що вийшла. Найзручніше це робити спеціальним кулінарним пензликом.
Повернути лист з куркою в духовку і запікати ще близько години, періодично поливаючи курку соком з листа; чим частіше це робити, тим швидше утворюється скоринка — і тим соковитішим буде під нею м'ясо.
Готову курку з гарною рум'яною скоринкою можна поставити на стіл цілком, трохи остудити, обробити на порції і подавати разом із печеними апельсинами, поливаючи соком з дека.