Курка З Шафраном Та Фісташками

Стегенця розрубати на стегна і ніжки. Крупно нарізати червону цибулю, натерти імбир на дрібній тертці. Шафран залити окропом (50 г) і дати настоятися протягом двох-трьох хвилин.

У глибокій мисці замаринувати куряче м'ясо з настоєм шафрану, лимонним соком, оливковою олією, тертим імбиром, корицею та паприкою. Перемішати м'ясо добре.

Посолити, приправити чорним перцем, перемішати ще раз і дати помаринуватись від двадцяти хвилин до доби. Видавлені лимони, до речі, можна не викидати, а також відправити в маринад.

Помаринувавши курку стільки, скільки ви вважали за потрібне, її треба разом з усіма овочами та маринадами перекласти на деко, рівномірно розподіливши по його території. Видавлені лимони знову-таки можна не викидати, а відправити разом з усім іншим на лист.

Деко поставити в духовку, розігріту до 190-200 градусів, на тридцять п'ять хвилин. Розтерти у ступці зелені фісташки до дрібної крихти. Дістати м'ясо, посипати фісташковими крихтами, потримати в духовці ще п'ять-десять хвилин і подавати - наприклад, з рубаною зеленою цибулею та петрушкою в соусі з оливкової олії та лимонного соку або з рисом, звареним із добавкою лимонного соку та оливкової олії.