Курка З Рисом Іспанською

Цибулю очистити і подрібнити. Перець вимити, розрізати навпіл і видалити серцевину, нарізати м'якоть півкільцями. Оливки та кінзу подрібнити. Часник очистити і дрібно нарубати ножем.

У каструлі з товстим дном розігріти олію, покласти курячі стегна, посипати меленим червоним перцем і обсмажувати по 6 хвилин з кожного боку, до утворення рум'яної скоринки. Перекласти на тарілку.

У ту ж каструлю помістити цибулю та нарізаний червоний перець, посипати часником (або часниковою приправою) та смажити, помішуючи, 5 хвилин.

Рис промити, всипати у каструлю. Обсмажувати разом, помішуючи, 1 хвилину. Влити 450 мл води, додати лимонну цедру та орегано.

Покласти стегенця в каструлю до рису. Довести до кипіння сильному вогні. Зменшити вогонь, накрити каструлю кришкою та варити 20 хвилин.

Додати горошок. Прогріти 3 хвилини, зняти з плити та залишити на 5 хвилин. Розкласти по тарілках, посипати оливками та кінзою. Подати до столу з скибочками лимона.