Курка З Рибним Соусом

Моркву, селеру та цибулю очистити, крупно нарізати і опустити в киплячу воду.

М'ясо курки промити та опустити в бульйон. Додати лимонний сік, сіль|соль|, перець. Варити на слабкому вогні близько 1,5 години.

З тунця злити зайву воду та подрібнити рибу з каперсами, додати 2 ст. л. оливкової олії.

Порубати зелень.

Відокремити жовток від білка і збити із сіллю та 2 ст. л. лимонного соку. Продовжуючи збивати, влити оливкову олію. У соус, що вийшов, втрутити рибну масу і зелень.

Відварену курку вийняти з бульйону, обробити на порції та подавати з рибним соусом.