Готуємо соус. Беремо горіхи і перемелюємо у блендері до дрібної крихти. Додаємо туди ж оливкову олію та заважаємо до однорідної консистенції.
Курку, мою та сушимо. Солимо і перчимо всередині та зовні.
Обмазуємо соусом курку і відправляємо в холодильник на 2 години.
Чистимо цибулю від лушпиння, яблука від кісточок. Ріжемо дрібно.
Включаємо духовку на 180 градусів.
Дістаємо курку з холодильника, фаршируємо цибулею та яблуками. Заколюємо зубочистками.
Відправляємо до духовки на 60 хвилин.