Курка З Абрикосами Та Імбиром

На помірному вогні 5 хвилин пасерувати в маленькій важкій каструлі дрібно нарізаний імбир і лук-шалот.

Змішати цибулю та імбир з оцтом, довести до кипіння і продовжувати варити приблизно 2 хвилини, поки рідина не випарується на половину.

Додати в каструлю соєвий соус, абрикоси, чверть чайної ложки перцю та солі та варити ще 15 хвилин, періодично помішуючи.

Перелити маринад у блендер і довести до стану пюре. Охолодити до кімнатної температури.

Помістити шматки курки у два поліетиленові пакети, що герметично закриваються, налити в них маринад і, щільно закривши, відправити в холодильник на 8 годин. Поки курка маринується, періодично перевертати пакети.

Постелити на лист або широку сковороду з низькими стінками фольгу, змастити олією і викласти на неї в один шар шматки курки. Полити маринадом, прикрити фольгою, але не дуже щільно (так, щоб проникало повітря), і відправити в духовку.

Запікати курку при температурі 150 градусів у нижній третині духової шафи 40-50 хвилин.