Курка По-Потентійськи

Болгарський перець помити і запекти в розігрітій до 220 градусів духовці. Коли перець стане абсолютно м'яким, можна діставати. Перець повинен повністю охолонути, тоді можна зняти шкірку та очистити всередині.

Часник почистити та дрібно порубати. Петрушку помити і теж дрібно посікти. Курку помити, почистити, обробити на порційні шматочки і покласти в миску. Полити лимонним соком, додати петрушку та часник, червоний та чорний перець і перемішати. Залишіть у темному місці на 2 години. Потім полийте олією, посоліть і перемішайте. Викладіть курку на лист і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 1,5 години періодично діставайте і поливайте вином, помішуючи. За 15 хвилин до готовності викладіть болгарський перець, полийте маслом і поставте в духовку.