КУриця По-Марокканськи З Соусом З Кураги Та Оливок

У великому посуді перемішати мед, олію та лимонний сік. Додати імбир, часник, сіль, перець та всі спеції, добре перемішати. Шматочки курки покласти в маринад, перемішати, накрити посуд і поставити в холодильник на годину. Через годину шматочки курки перевернути та поставити в холодильник ще на 1 годину.

Духовку розігріти до 200 градусів. Курку перекласти в посуд для запікання, 1 шар. Маринад не виливатиме. Курку накрити фольгою та запікати в розігрітій духовці 35 хвилин. Потім зняти фольгу і вилити сік, що виділився.

Курагу залити окропом на 8-10 хвилин, потім воду злити. У сковороді нагріти 1 столову ложку олії, додати цибулю і гасити 5–6 хвилин, потім додати курагу, оливки, маринад і довести до кипіння. Варити, поки маринад не загусне, 2-3 хвилини. Потім маринад додати кінзу, перемішати.

Розігріти гриль і підсмажити курку з обох боків приблизно 3 хвилини з кожного боку. Якщо гриля немає, то потрібно залишити курку в духовці довше — зняти фольгу і збільшити температуру, щоб утворилася золотиста скоринка. Курку подавати з соусом з кураги та оливок.