Курка Каррі По-Тайськи

Курячі грудки розрізати надвоє, приправити коріандром і половиною пасти чилі, обернути листям банана і залишити на п'ять хвилин злегка помаринуватися.

Обсмажити на олії повністю голівку часнику, додати цибулю і довести її до золотистого кольору. Викласти м'ясо та обсмажувати на досить сильному вогні. Вся обсмажування має зайняти хвилин п'ять. Влити воду і продовжувати готувати, доки вона не випарується.

Додати кокосове молоко, дрібно нарізаний червоний та зелений перець чилі, лемонграс, листя лимона та готувати ще двадцять хвилин на повільному вогні при тихому кипінні. В самому кінці втрутити пасту чилі, що залишилася.