Кулич Із Родзинками

Підготуйте всі інгредієнти.

Злегка підігрійте молоко й розчиніть у ньому дріжджі зі 100 грамами цукру та дрібкою шафрану.

Зʼєднайте дріжджову суміш із борошном, замісіть тісто. Накрийте вологим рушником і залиште в теплому місці на 20 хвилин.

Розтопіть вершкове масло, додайте до тіста разом із яйцями. Перемішайте.

Додайте до тіста родзинки, цедру одного лимона. Додайте дрібку солі, за бажанням — подрібнений мигдаль (частину залиште для посипки).

Замісіть тісто, накрийте вологим рушником і залиште в теплому місці на 30 хвилин.

Розкладіть тісто у форми. Знову накрийте форми вологим рушником і залиште підходити на 30 хвилин.

Відправте у духовку при 180 градусах на 50 хвилин. Готові куличі остудіть на решітці.

Приготуйте глазур. Збийте білок із цукровою пудрою до стійкої піни, потім додайте сік половини лимона й продовжуйте збивати до щільних піків.

Покрийте остиглі куличі глазур’ю, посипте залишеним мигдалем і цедрою одного лимона. Дайте глазурі застигнути протягом 1–2 годин.

Подавайте куличі на Великдень.