Кукурудзяні Оладки З Овочами Та Вершковим Сиром

Молодий і ніжний цукіні без насіння натерти на тертці. Зрізати гострим ножем зерна з качани кукурудзи, я використала солодку кукурудзу, яка швидко готується. Її можна замінити на консервовану. Листя шпинату промити, видалити стебла, дрібно нарізати.

До овочів додати сіль, перець, яйця, все ретельно перемішати, після чого додати борошно, змішане з розпушувачем. Якщо цукіні дуже соковитий і тісто вийшло рідке, додати ще муки. Біле рафіноване борошно я замінила на цільнозернове, корисне і смачне.

Смажити на олії як звичайні оладки з обох боків.

Скласти оладки гіркою, згори сервірувати кубиками вершкового сиру. Або одразу намазати м'який сир на оладки. Подавати з салатом із зеленого листя руколи, шпинату, кучерявого ендівію, латуку, романо та різної іншої смачної та корисної зелені, що ви знайдете в холодильнику.