Лисички З Цукіні Та Спаржею
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Теплі лисички в обіймах ніжної спаржі та молодого цукіні, заправлені легким соусом на кроповому маслі з цитрусовими нотами юдзу й натяком на чилі. Повітряне яйце пашот досконало доповнює цю весняну композицію, роблячи страву особливо витонченою. Салатні листки і свіжа зелень надають апетитної текстури й легкості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії251
-
Протеїни11
-
Жири20
-
Вуглеводи7
Інструкція приготування
Щоб лисички не втратили структуру, обсушіть їх рушником перед смаженням. Соус з кроповим маслом та юдзу чудово підкреслить делікатний смак — можна замінити юдзу сумішшю лимонного та апельсинового соків.
Спаржу бланшувати в киплячій підсоленій воді, потім відкинути у крижану воду, щоб зберегти колір. Обсушити і швидко обсмажити на вершковому маслі.
Лисички смажити на суміші рослинної та вершкового масла 15–20 хвилин, помішуючи, до золотистого кольору.
Приготувати яйце пашот.
Приготувати соус. У блендері поєднати кропове масло, солодкий чилі, сік юдзу, пару листочків петрушки і збити в блендері.
З'єднати у блюді для подачі мікс-салат, нарізаний тонкими кружальцями цукіні, спаржу, лисички. Заправити соусом, зверху викласти яйце пашот.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ