Ідеальний Літній Салат

Цвітну капусту тонко нашаткувати за допомогою мандолини.

Цукіні нарізати тонкими кільцями, а також за допомогою мандоліни.

Огірки нарізати кільцями завтовшки близько 1 див.

Авокадо розрізати навпіл, прибрати кісточку та за допомогою столової ложки відокремити м'якоть від шкірки.

Нарізати м'якуш авокадо великим кубиком.

У миску натерти лимонну цедру, намагаючись не натерти білу частину, вона дає гіркоту.

Додати до цедри сік лимона, сік юдзу, два види гірчиці, оливкова олія та білий бальзамічний крем.

Змішати до однорідної маси ложкою. Збивати не потрібно, інакше вийде густа маса, схожа на майонез.

Змішати овочі у великій мисці і додати до них салатне листя.

Полити салат заправкою, залишивши трохи для подачі і перемішати салат руками, щоб не пом'яти листя і не зламати овочі.

Викласти салат на порційні тарілки, зверху полити заправкою, що залишилася, і тут же подавати.