Кукурудза З Фреголою Та Сиром «Халумі» На Грилі

Розігрійте духовку до 180˚C. Обсмажте волоські горіхи на деку з бортиками протягом 8-10 хвилин, один раз перемішавши, поки вони не набудуть темно-золотистого відтінку. Дайте охолонути, крупно порубайте.

Відваріть фреголу в киплячій підсоленій воді відповідно до рекомендацій на упаковці. Злийте воду (не промивайте); розподіліть фреголу по деку в один шар і дайте охолонути.

Розігрійте гриль до середньої температури. Змастіть кукурудзу 1 ст. л. олії, посипте сіллю та перцем. Обсмажте на грилі, зрідка повертаючи, до м'якості та обгорання деяких ділянок протягом 8-10 хвилин. Перекладіть на блюдо і дайте охолонути.

Тим часом змастіть сир 1 ст. л. олії та обсмажте близько 5 хвилин на грилі, повернувши 1 раз, до появи обгорілих ділянок. Перекладіть на блюдо з кукурудзою і дайте охолонути.

Зріжте зерна кукурудзи з качанів і перекладіть у велику миску. Додайте цибулю-шалот, петрушку, базилік, м'яту, волоські горіхи та фреголу.

Руками розламайте сир на невеликі шматочки, перекладіть у миску та перемішайте. Додайте сік лимона, оцет та ¼ склянки олії. Добре перемішайте, додайте сіль, перець або оцет до смаку.