Салат З Капусти Та Моркви З Песто З Волоських Горіхів Та «Заатар»

Розігрійте духовку до 180˚C. Обсмажте волоський горіх на деку з бортиками протягом 8-10 хвилин, один раз перемішавши, поки вони не набудуть темно-золотистого відтінку. Дайте охолонути. Крупно порубайте у блендері волоські горіхи, часник, сир та «Заатар». Не вимикаючи блендер, влийте олію та перемішайте. Посипте сіллю.

Можна заздалегідь приготувати: песто можна приготувати за 1 день до подачі на стіл. Накрийте кришкою та поставте в холодильник.

Помістіть смородину в невелику миску та залийте гарячою водою. Дайте постояти 5-10 хвилин, щоб ягоди розм'якшилися і набрякли.

Тим часом змішайте йогурт, сік лимона та олію у великій мисці, приправте сіллю та перцем. Додайте води та доведіть заправку до консистенції густої сметани.

Відкиньте смородину на друшляк, потім змішайте з капустою, морквою та петрушкою. Посипте сіллю.

Змастіть страву песто з волоськими горіхами, поверх покладіть салат, посипте «Заатар».