Салат з капусти та моркви з песто з волоських горіхів та «Заатар»

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте духовку до 180˚C. Обсмажте волоський горіх на деку з бортиками протягом 8-10 хвилин, один раз перемішавши, поки вони не набудуть темно-золотистого відтінку. Дайте охолонути. Крупно порубайте у блендері волоські горіхи, часник, сир та «Заатар». Не вимикаючи блендер, влийте олію та перемішайте. Посипте сіллю.

2. Крок 2

   Можна заздалегідь приготувати: песто можна приготувати за 1 день до подачі на стіл. Накрийте кришкою та поставте в холодильник.

3. Крок 3

   Помістіть смородину в невелику миску та залийте гарячою водою. Дайте постояти 5-10 хвилин, щоб ягоди розм'якшилися і набрякли.

4. Крок 4

   Тим часом змішайте йогурт, сік лимона та олію у великій мисці, приправте сіллю та перцем. Додайте води та доведіть заправку до консистенції густої сметани.

5. Крок 5

   Відкиньте смородину на друшляк, потім змішайте з капустою, морквою та петрушкою. Посипте сіллю.

6. Крок 6

   Змастіть страву песто з волоськими горіхами, поверх покладіть салат, посипте «Заатар».