Кролик, Тушкований У Вершках З Пореєм, Селера І Печерицями
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування75 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1413
- Протеїни93
- Жири104
- Вуглеводи30
Інструкція приготування
Щоб вбити ніжний аромат кролика, печериць та вершків, можна передувати етап обсмажування овочів введенням ще одного інгредієнта - шматочків бекону, а на етапі гасіння додати лавровий лист.
Обробити тушку юного кролика на невеликі порційні шматки. Посолити, поперчити, обваляти в борошні.
Обсмажити шматки по черзі в просторій сковороді на рослинній (а краще суміші рослинної та вершкового) олії до впевненої скоринки. Відкласти.
У тій же сковороді швидко обсмажити різаний невеликими шматочками селера, потім додати цибулю, пізніше - розрізані на великі шматки печериці.
У великій каструлі з'єднати кролятину та обсмажені овочі, залити вершками, обережно перемішати та довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму та залишити під кришкою на годину, не забуваючи періодично помішувати.
Перед подачею посипати свіжомеленим чорним перцем.