Кролик, тушкований у вершках з пореєм, селера і печерицями

Як приготувати

1. Крок 1

   Обробити тушку юного кролика на невеликі порційні шматки. Посолити, поперчити, обваляти в борошні.

2. Крок 2

   Обсмажити шматки по черзі в просторій сковороді на рослинній (а краще суміші рослинної та вершкового) олії до впевненої скоринки. Відкласти.

3. Крок 3

   У тій же сковороді швидко обсмажити різаний невеликими шматочками селера, потім додати цибулю, пізніше - розрізані на великі шматки печериці.

4. Крок 4

   У великій каструлі з'єднати кролятину та обсмажені овочі, залити вершками, обережно перемішати та довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму та залишити під кришкою на годину, не забуваючи періодично помішувати.

5. Крок 5

   Перед подачею посипати свіжомеленим чорним перцем.