Крем-Суп Із Моркви З Грибною Піною
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Крем-суп із моркви у цій версії поєднує оксамитову ніжність з вишуканим ароматом білих грибів та теплою пряністю куміну. Терпка морква, обсмажена з часником, розкриває особливу глибину смаку, а кремова грибна піна додає страві витонченого шарму. У кожній ложці відчувається гармонійний баланс тепла й витонченості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії393
-
Протеїни7
-
Жири31
-
Вуглеводи23
Інструкція приготування
Для насиченішої піни використовуйте вершки не менш як 30% жирності та збивайте суміш міксером на мінімальній швидкості, щоб отримати легку, стійку консистенцію. Перед подачею посипте піну краплею змеленого білого перцю для легкого пікантного акценту.
Білі гриби змолоти в кавомолці з 1 ч. л. зір в пудру.
Моркву нарізати великими кубиками та обсмажити у сотейнику разом із часником в 1 ст. л. олії до золотистого кольору.
Всипати карі і зіру, що залишилася, додати курячий бульйон (2 ст. л. бульйону залишити для піни) і гасити 15 хв., Влити 1/2 склянки вершків, зняти з вогню.
Суміш остудити, покласти в блендер, додати|добавляти| сіль|соль| і перець, змолоти до однорідності, перелити в сотейник.
Окремо закип'ятити вершки, що залишилися, і курячий бульйон, зняти з вогню, поступово додати 2 ст. л. олії, пудру з білих грибів із зірою, збити суміш міксером у піну.
Розлити по жароміцних келихах гарячий морквяний суп, зверху викласти грибну піну і подати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ