Крем-Суп Зі Сморчків

Зморшки ретельно промити. За бажання можна бланшувати в киплячій воді кілька хвилин. Розрізати кожен гриб на 4 частини, збризкати лимонним соком.

Цибулю та часник очистити, дрібно нарубати. Розтопити 1 столову ложку олії, обсмажити на ній цибулю та часник до м'якості. Додати гриби, готувати 5-7 хвилин|мінути|, помішуючи. Приправити сіллю та перцем.

У каструлі з товстим дном розтопити масло, що залишилося. Помішуючи, додати|добавляти| муку|борошно|, обсмажувати 2 хвилини. Влити бульйон, перемішати до однорідності. Варити на середньому вогні, помішуючи 4 хвилини.

Додати гриби з цибулею та часником, готувати 5 хвилин. Додати вершки, сіль та перець, збити блендером. Повернути на вогонь та довести до кипіння.