Крем-Суп Із Кропиви

У каструлі доведіть велику кількість води до кипіння, додайте 2 ч.л. солі.

Покладіть кропиву в киплячу воду і готуйте протягом 1-2 хвилин.

Потім перекиньте кропиву на друшляк і промийте холодною водою, щоб кропива не втратила колір.

Недбало наріжте кропиву і відставте убік.

У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому великому вогні. Дрібно наріжте цибулю і відправте її на сковороду. Готуйте доти, поки цибуля не стане м'якою та прозорою – приблизно 5 хвилин.

Додайте рис і перемішайте із цибулею. Потім влийте бульйон і додайте кропиву.

Доведіть все до кипіння, потім зменшіть вогонь. Накрийте кришкою і варіть до приготування рису приблизно 15 хвилин. Посоліть і поперчіть до смаку.

Тепер помістіть суп у блендер та доведіть до однорідної консистенції.