Крем-Суп Із Цукіні З Кокосовим Молоком

Ріжемо цукіні довільними шматочками.

На сковороді гриль підпікаємо, попередньо збризкані олією креветки та скибочки багету.

У сотейнику розігріваємо масло і обсмажуємо часник, доки він не віддасть запаху.

Засипаємо в сотейник кабачки і зменшуємо вогонь.

Гасимо кабачки до м'якості (приблизно 10-15 хвилин).

Пюруємо готові кабачки занурювальним блендером або ручним тиском.

Розбавляємо кокосовим молоком до приємної консистенції (якщо при гасінні виділилося багато соку, можна його злити та використовувати для інших страв).

Додаємо сіль та перець.

Викладаємо готовий суп у дві тарілки, топимо в кожній по креветці (приємний сюрприз на дні!), посипаємо листочками м'яти і кладе на край тарілки скибочку багету.