Крем-Суп Із Білих Грибів Із Трюфельними Крутонами

Очистіть картоплю, селеру та цибулю шалот, наріжте середнім кубиком, печериці та білі гриби наріжте пластинами.

У злегка розігрітий сотейник додайте 2/3 вершкового масла|мастила| і нарізані кубиком картопля, цибуля і корінь селери; обсмажте 3 хвилини на помірному вогні.

Додайте 250 мл гарячої питної води та варіть протягом 18–20 хвилин до повного розм'якшення картоплі та селери.

Розігрійте вершки.

На вершковому маслі, що залишилося, обсмажте гриби протягом 2 хвилин і додайте в суп разом з теплими вершками за 5 хвилин до кінця приготування.

Пробийте вміст сотейника блендером до рідкого стану пюре, посоліть, поперчіть.

Розлийте суп по тарілках, посипте дрібно нарізаною петрушкою та крутонами (з трюфельною олією) і подавайте.