Крем-суп із артишоків

Як приготувати

1. Крок 1

   Розріжте артишоки вздовж на 4 частини та зріжте всі старі частини. Дрібно поріжте.

2. Крок 2

   Розігрійте половину вершкового масла в каструлі і обсмажте нарізані артишоки, нарізаний порей, подрібнений часник і шалот до м'якості, не даючи підгоряти.

3. Крок 3

   Додайте очищену і нарізану невеликими кубиками картопля і влийте бульйон. У марлю зав'яжіть лавровий лист, чебрець, петрушку та горошини чорного перцю. Додати в каструлю. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та варіть, не закриваючи кришку, 1 годину.

4. Крок 4

   Видаліть марлю з приправами, подрібніть суп за допомогою блендера. Перед подачею, розігрійте, додайте вершкове масло, що залишилося, вершки і посоліть.