Крем-Суп Із Артишоків

Розріжте артишоки вздовж на 4 частини та зріжте всі старі частини. Дрібно поріжте.

Розігрійте половину вершкового масла|мастила| в каструлі і обсмажте нарізані артишоки, нарізаний порей, подрібнений часник і шалот до м'якості, не даючи підгоряти.

Додайте очищену і нарізану невеликими кубиками картопля і влийте бульйон. У марлю зав'яжіть лавровий лист, чебрець, петрушку та горошини чорного перцю. Додати в каструлю. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та варіть, не закриваючи кришку, 1 годину.

Видаліть марлю з приправами, подрібніть суп за допомогою блендера. Перед подачею, розігрійте, додайте вершкове масло, що залишилося, вершки і посоліть.