Оксамитовий Суп-Пюре З Гарбуза
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування35 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Оксамитовий суп-пюре з гарбуза – це ніжна, гладка текстура, в якій гарбуз разом із картоплею набуває м’якості і розкриває природну солодкість. Свіжа шавлія додає легких пряних нот, а краплі бальзамічного оцту гармонійно підкреслюють аромат овочів. Делікатна подача з паростками пшениці та зеленою цибулею робить страву вишуканою та сучасною.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії130
-
Протеїни5
-
Жири4
-
Вуглеводи24
Інструкція приготування
Щоб суп-пюре вийшов дійсно шовковистим, обов’язково перебийте його занурювальним блендером протягом кількох хвилин. Для ще глибшого смаку використовуйте домашній овочевий бульйон або додайте кілька крапель гарбузової олії перед подачею.
Видалити коріння, верхнє листя та зелену частину порею, потім дрібно нарізати. Пасерувати цибулю з 2 столовими ложками олії та бульйону на слабкому вогні 3-4 хвилини, додаючи при необхідності ще бульйону.
Тим часом помити гарбуз, очистити від шкірки та нарізати шматками. Очистити картоплю, прополоскати та нарізати кубиками. Потім додати|добавляти| гарбуз і картопля до цибулі, перемішати і дати згасити разом 1 хвилину. Додати шавлію та 1 літр гарячого овочевого бульйону і продовжувати готувати 20 хвилин.
Видалити шавлію. Подрібнити гарбуз занурювальним міксером до гомогенного стану, додавши наприкінці 5 столових ложок свіжих вершків. Посолити. Розподілити по тарілках, прикрасити подрібненою зеленою цибулею, паростками пшениці та кількома краплями бальзамічного оцту, поперчити до смаку.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ