Супи

Кропивний Крем-Суп

Кропивний крем-суп
  • Час на підготовку
    0 Хвилин
  • Час приготування
    80 Хвилин
  • Порцій
    6 Осіб

Кропивний крем-суп — це вишукане поєднання локальної свіжості й делікатної глибини смаку. Дика кропива тане у вершковій основі, ементаль додає тонкої горіхової ноти, а копчена риба огортає легким димком. Ароматний рибний бульйон сплітається з ніжністю овочів, створюючи оксамитову текстуру та природний баланс у тарілці.

Інгредієнти

Харчова цінність

  • Калорії
    456
  • Протеїни
    36
  • Жири
    32
  • Вуглеводи
    8

Інструкція приготування

Обирайте лише молоду кропиву – вона м’якша й не гірчить. Перед приготуванням ошпарте її окропом, щоб нейтралізувати зайву жорсткість. Подавайте суп із хрусткими грінками для контрасту текстур.

Step 1
1 Крок

Підготувати усі інгредієнти.

Step 2
2 Крок

Кропиву добре промити і обсушити.

Step 3
3 Крок

Крупно нарізати цибулю, моркву та стебло селери.

Step 4
4 Крок

Залити рибні кістки холодною чистою водою. Довести до кипіння.

Step 5
5 Крок

Очистити бульйон від піни, що утворилася.

Step 6
6 Крок

Додати нарізані овочі та запашний перець. Варити близько 1:00.

Step 7
7 Крок

Готовий бульйон процідити через дрібне сито та марлю. Повинно вийти близько 1 літра бульйону.

Step 8
8 Крок

Взяти частину бульйону, з'єднати з кропивою, вершками та натертим сиром. Пробити блендером до однорідності.

Step 9
9 Крок

Влити суміш назад в каструлю з бульйоном, довести до кипіння. Посолити та додати лимонний сік.

Step 10
10 Крок

Подавати крем-суп із копченою білою рибою.

Вам також може сподобатися

ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ

Всього відгуків: (...)

Останні рецепти

Останні статті

Категорії

Популярні теги