Суп необхідно подавати холодною або кімнатною температурою.
Кропиву порубати, картоплю крупно натерти. Покласти кропиву та картоплю в киплячу воду, посолити. Варити овочі близько 5 хвилин, потім вимкнути вогонь і додати маринований буряк. Суп остудити.
Відварити яйця. Щи розлити по тарілках і додати в кожну яйце.