Як не дивно, деякі продукти, якщо приготувати їх на пару, виходять не тільки корисніше, а й смачніше за смажених. Наприклад, індичка: у сковороді її ніжне біле м'ясо легко пересушити, а на пару воно зберігає соковитість. До того ж рецепт парових котлет дозволяє добитися від індички виразності - у фарш можна впровадити як мінімум якусь ароматну зелень. Котлети з дієтичної індички виходять легкими, повітряними, причому нічим не нагадують прісні страви зі «стола №5». Звичайно, немає нічого катастрофічного і в смажених котлетах, але чому б заради різноманітності не включити в меню і паровий варіант? Адже їжа, яка необтяжлива для шлунка, найчастіше легка і душі.