Делікатні Котлетки З Індички З Лечо Та Картопляним Пюре
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Делікатні котлетки з індички дивують ніжною текстурою завдяки поєднанню двох видів філе та білим хлібом у молоці. Витончене лечо на основі свіжих томатів і солодкого перцю додає яскравих нот. Картопляне пюре з вершками та маслом довершує палітру смаку, створюючи затишну, лаконічну гармонію на тарілці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії631
-
Протеїни27
-
Жири42
-
Вуглеводи38
Інструкція приготування
Для максимальної легкості й пухкості відбивайте фарш об дошку. Поєднуйте індичку з куркою для глибшого смаку. Лечо приготуйте заздалегідь, щоб соус повністю розвинув аромат та збагачує ніжність котлет.
Приготувати фарш для казанів. Білий м'якуш замочити у молоці (200 мл). М'якуш індички, білий лук і часник довільно нарізати. Додати віджатий хлібний м'якуш і пропустити все через м'ясорубку. Додати яйце, вершкове масло|мастило| (20 г), посолити, поперчити і перемішати. Відбити фарш про дошку, щоб він став м'якшим та повітрянішим.
Приготувати соус лечо. Помідори розрізати навпіл, видалити насіння з рідиною та нарізати м'якоть соломкою. Також нарізати болгарський перець, часник подрібнити. На сковороді розігріти 1 столову ложку олії, викласти помідори та цибулю, смажити, помішуючи, 1-2 хвилини. Додати томатну пасту, смажити, помішуючи, ще 1-2 хвилини. Влити 80 мл води і тушкувати до готовності, поки помідори та цибуля не стануть м'якими. Посолити та поперчити.
Приготувати пюре. Картоплю очистити і відварити до готовності у підсоленій воді. Потім злити воду і розім'яти картоплю толокушкою. Влити в каструлю молоко (60 мл), вершки, додати вершкове масло|мастило| (40 г) і довести до кипіння. Потім влити цю молочну суміш у картоплю і перемішати віночком.
Сформувати з фаршу невеликі котлетки (70-75 г кожна), обваляти в борошні і обсмажити їх на олії на сковороді до золотистого кольору. Забрати в розігріту до 180 градусів духовку на 5 хвилин.
Викласти на кожну тарілку по дві котлетки, прикрасити петрушкою та подавати з картопляним пюре та соусом лечо.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ