Делікатні Котлетки З Індички З Лечо Та Картопляним Пюре

Приготувати фарш для казанів. Білий м'якуш замочити у молоці (200 мл). М'якуш індички, білий лук і часник довільно нарізати. Додати віджатий хлібний м'якуш і пропустити все через м'ясорубку. Додати яйце, вершкове масло|мастило| (20 г), посолити, поперчити і перемішати. Відбити фарш про дошку, щоб він став м'якшим та повітрянішим.

Приготувати соус лечо. Помідори розрізати навпіл, видалити насіння з рідиною та нарізати м'якоть соломкою. Також нарізати болгарський перець, часник подрібнити. На сковороді розігріти 1 столову ложку олії, викласти помідори та цибулю, смажити, помішуючи, 1-2 хвилини. Додати томатну пасту, смажити, помішуючи, ще 1-2 хвилини. Влити 80 мл води і тушкувати до готовності, поки помідори та цибуля не стануть м'якими. Посолити та поперчити.

Приготувати пюре. Картоплю очистити і відварити до готовності у підсоленій воді. Потім злити воду і розім'яти картоплю толокушкою. Влити в каструлю молоко (60 мл), вершки, додати вершкове масло|мастило| (40 г) і довести до кипіння. Потім влити цю молочну суміш у картоплю і перемішати віночком.

Сформувати з фаршу невеликі котлетки (70-75 г кожна), обваляти в борошні і обсмажити їх на олії на сковороді до золотистого кольору. Забрати в розігріту до 180 градусів духовку на 5 хвилин.

Викласти на кожну тарілку по дві котлетки, прикрасити петрушкою та подавати з картопляним пюре та соусом лечо.