Котлети З Топінамбуру З Капустою Та Соусом Чимичуррі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Котлети з топінамбуру з капустою — це гармонійний дует овочів, де ніжне пюре з цвітної капусти огортає легку текстуру запеченого топінамбуру. Витонченості додає соус чимичуррі з кінзою, перчиком та оливковою олією. Сушені маслини та свіжі листочки селери завершують композицію, даруючи сучасний характер класичним смакам.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії731
-
Протеїни11
-
Жири59
-
Вуглеводи43
Інструкція приготування
Щоб котлети були повітряними, ретельно протирайте топінамбур через сито й добре перемішайте з іншими інгредієнтами. Можна додати трішки картопляного крохмалю, аби котлети тримали форму. Подавайте на добре прогрітому пюре.
Топінамбур запекти в пергаменті при температурі 180 градусів двадцять хвилин. Протерти через сито, додати сіль до смаку. Сформувати котлети. Обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки.
Цвітну капусту відварити до готовності. Потім злити воду, додати кокосове молоко, сіль та проварити ще одну хвилину. Пробити у блендері до однорідної маси.
Кинзу та перець подрібнити та додати оливкову олію.
На тарілку викласти пюре із цвітної капусти. У центр тарілки покласти дві котлети з топінамбуру. Поверх полити соусом чимичуррі, посипати сушеними маслинами. Прикрасити слайсами цвітної капусти, попередньо обпаленими пальником, та листочками селери.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ