Розігрійте духовку до 200 градусів.
Добре промийте капусту та розділіть на невеликі суцвіття.
У великій мисці змішайте капусту, оливкову олію, сіль та перець.
Викладіть капусту на лист і запікайте приблизно 25-30 хвилин до м'якості і золотистого кольору, перемішуючи кожні 15 хвилин.