Цвітна капуста з гірчично-естрагоновим вінегретом

Як приготувати

1. Крок 1

   Добре промийте капусту та розділіть на невеликі суцвіття. Перекладіть у каструлю, залийте водою, посоліть та доведіть до кипіння на середньому вогні. Варіть до м'якості, зменшивши вогонь, злийте та залиште на 2 хвилини.

2. Крок 2

   У мисці змішайте подрібнений шалот, гірчицю, естрагон та оцет. Посоліть і поперчіть. Перемішуючи, введіть оливкову олію.

3. Крок 3

   Перекладіть капусту у велику миску, збризкайте вінегретом і акуратно перемішайте, не поламавши суцвіття. За необхідності посоліть і поперчіть.