Цвітна Капуста З Гірчично-Естрагоновим Вінегретом

Добре промийте капусту та розділіть на невеликі суцвіття. Перекладіть у каструлю, залийте водою, посоліть та доведіть до кипіння на середньому вогні. Варіть до м'якості, зменшивши вогонь, злийте та залиште на 2 хвилини.

У мисці змішайте подрібнений шалот, гірчицю, естрагон та оцет. Посоліть і поперчіть. Перемішуючи, введіть оливкову олію.

Перекладіть капусту у велику миску, збризкайте вінегретом і акуратно перемішайте, не поламавши суцвіття. За необхідності посоліть і поперчіть.