Кускус Із Цвітної Капусти Із Запеченою Морквою Та Лисичками
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Ця страва поєднує ніжну текстуру кускусу з цвітної капусти, запечену до карамельної скоринки міні-моркву та делікатні лисички, обсмажені з зеленою цибулею. Кожний шматочок сповнений свіжості, гостроти та аромату завдяки соусу гуасакака з авокадо, зеленню і перцем. Цей оригінальний ансамбль дарує гармонію овочевих смаків із натяком на пряну екзотику.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1471
-
Протеїни16
-
Жири142
-
Вуглеводи42
Інструкція приготування
Для гуасакаки вибирайте стиглі, але щільні авокадо, аби соус мав ідеально кремову структуру. Лисички варто обсушити на рушнику після миття — так вони зберігають насичений смак і апетитний колір під час обсмажування.
Моркву очистити і розрізати вздовж, приправити сіллю та перцем, запекти в духовці до золотаво-коричневого кольору.
Цвітну капусту очистити, дрібно порубати або подрібнити в кухонному комбайні до консистенції кускуса.
Збити разом олію холодного віджиму, гостру гірчицю, яблучний оцет, воду, приправити сіллю та цукром. Додати заправку до подрібненої цвітної капусти та поставити каструлю на сильний вогонь на 5 хвилин.
Обсмажувати лисички на сковороді, поки рідина повністю не випарується. Потім додати цибулю та обсмажити до золотистого кольору, приправити сіллю та перцем.
Для соусу гуасакака збити в блендері авокадо, халапеньо, чилі, олію, яблучний оцет, зелену цибулю, петрушку та шпинат до однорідної маси, приправити сіллю та лимонним соком.
Змішати разом зелений горошок та соус гуасакаку.
Подавати цвітну капусту, моркву та лисички гарячими.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ