Кускус Із Цвітної Капусти Із Запеченою Морквою Та Лисичками

Моркву очистити і розрізати вздовж, приправити сіллю та перцем, запекти в духовці до золотаво-коричневого кольору.

Цвітну капусту очистити, дрібно порубати або подрібнити в кухонному комбайні до консистенції кускуса.

Збити разом олію холодного віджиму, гостру гірчицю, яблучний оцет, воду, приправити сіллю та цукром. Додати заправку до подрібненої цвітної капусти та поставити каструлю на сильний вогонь на 5 хвилин.

Обсмажувати лисички на сковороді, поки рідина повністю не випарується. Потім додати цибулю та обсмажити до золотистого кольору, приправити сіллю та перцем.

Для соусу гуасакака збити в блендері авокадо, халапеньо, чилі, олію, яблучний оцет, зелену цибулю, петрушку та шпинат до однорідної маси, приправити сіллю та лимонним соком.

Змішати разом зелений горошок та соус гуасакаку.

Подавати цвітну капусту, моркву та лисички гарячими.