Кускус із цвітної капусти із запеченою морквою та лисичками

Як приготувати

1. Крок 1

   Моркву очистити і розрізати вздовж, приправити сіллю та перцем, запекти в духовці до золотаво-коричневого кольору.

2. Крок 2

   Цвітну капусту очистити, дрібно порубати або подрібнити в кухонному комбайні до консистенції кускуса.

3. Крок 3

   Збити разом олію холодного віджиму, гостру гірчицю, яблучний оцет, воду, приправити сіллю та цукром. Додати заправку до подрібненої цвітної капусти та поставити каструлю на сильний вогонь на 5 хвилин.

4. Крок 4

   Обсмажувати лисички на сковороді, поки рідина повністю не випарується. Потім додати цибулю та обсмажити до золотистого кольору, приправити сіллю та перцем.

5. Крок 5

   Для соусу гуасакака збити в блендері авокадо, халапеньо, чилі, олію, яблучний оцет, зелену цибулю, петрушку та шпинат до однорідної маси, приправити сіллю та лимонним соком.

6. Крок 6

   Змішати разом зелений горошок та соус гуасакаку.

7. Крок 7

   Подавати цвітну капусту, моркву та лисички гарячими.