Котлети Із Щуки Із Трюфельним Пюре
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Витончені котлети з ніжного філе річкової щуки та судака покривають легким золотистим шаром, зберігаючи соковитість і делікатний смак. Окрасою цієї страви стає пюре з ароматом трюфеля, збите до кремової ніжності з печерицями. Композиція завершується свіжою зеленою цибулею — для легкого весняного акценту на тарілці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії678
-
Протеїни43
-
Жири36
-
Вуглеводи49
Інструкція приготування
Щоб котлети залишалися соковитими, важливо не пересушити філе під час обсмажування. Для ніжнішої текстури пюре використайте молоко кімнатної температури й збивайте його ще гарячим — завдяки цьому кремова структура гарантована.
Цибулю нарізати дрібними кубиками і пасерувати на сковороді до золотистої скориночки.
У м'ясорубці прокрутити філе щуки, судака з цибулею та вершковим маслом.
Сформувати котлети. Обсмажити з двох сторін на сильному вогні з кожного боку і довести до духовки при 180 градусах протягом десяти хвилин.
Картоплю очистити та відварити до готовності. Злити воду, додати молоко та вершкове масло. Все добре збити блендером, посолити.
Печериці дрібно нарізати та обсмажити на сковороді. Змішати картопляне пюре з трюфельною олією та печерицями.
На тарілку викласти трюфельне пюре та дві котлети. Посипати рубаною зеленою цибулею.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ