Котлети Із Щуки Із Трюфельним Пюре

Цибулю нарізати дрібними кубиками і пасерувати на сковороді до золотистої скориночки.

У м'ясорубці прокрутити філе щуки, судака з цибулею та вершковим маслом.

Сформувати котлети. Обсмажити з двох сторін на сильному вогні з кожного боку і довести до духовки при 180 градусах протягом десяти хвилин.

Картоплю очистити та відварити до готовності. Злити воду, додати молоко та вершкове масло. Все добре збити блендером, посолити.

Печериці дрібно нарізати та обсмажити на сковороді. Змішати картопляне пюре з трюфельною олією та печерицями.

На тарілку викласти трюфельне пюре та дві котлети. Посипати рубаною зеленою цибулею.