Котлетки З Картоплі Із Лісовими Грибами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування75 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Котлетки з картоплі із лісовими грибами — це ніжна класика з ароматом далеких лісів. У кожній котлеті відчувається м'якість картоплі та вишуканість грибів, об'єднаних під шовковистим грибним соусом на вершках. Гармонія простих інгредієнтів дарує затишок і особливу насолоду домашньої вечері.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії865
-
Протеїни16
-
Жири63
-
Вуглеводи60
Інструкція приготування
Щоб котлетки не розпадалися під час смаження, використовуйте добре охолоджену картоплю й додавайте борошно поступово, приміряючи густину. Для інтенсивнішого смаку раджу припустити гриби з цибулею перед змішуванням із тістом.
Замочити гриби у 1 літрі гарячої води на 20 хвилин. Потім довести до кипіння та варити до м'якості грибів. Процідити грибний відвар, гриби дрібно нарізати.
Картоплю відварити у мундирі до м'якості. Обдати картоплю холодною водою та очистити. Остудити.
Натерти картоплю на тертці, змішати з яйцями, збитими жовтками, розтопленим вершковим маслом (2 столові ложки), сіллю та перцем. Всипати стільки борошна, щоб вийшло тісто середньої густоти (щоб його можна було ліпити). Додати трохи грибів та вимісити.
Мокрими руками робити з картоплі круглі котлети. Обвалювати в борошні і смажити на олії під кришкою до рум'яної скоринки з обох боків.
Одночасно в каструльці обсмажити в 3 столових ложках вершкового масла 2 столові ложки борошна до бежевого кольору. Влити 3 склянки грибного відвару, постійно помішуючи, варити до загусання. Додати гриби і вершки, що залишилися, посолити, поперчити. Подавати котлети із грибним соусом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ