Котлети Із Щуки

М'якуш білого хліба замочити у вершках.

Цибулю ріпчасту дрібно нарізати і обсмажити на середньому вогні до прозорості.

Прокрутити філе щуки разом із цибулею та хлібом у м'ясорубці або нарізати філе самостійно дрібними шматочками, а потім додати цибулю та хліб.

Натерти на тертці невеликий шматочок сала і ретельно перемішати. Посолити, поперчити.

Збити яйце в невеликій мисочці, в іншу тарілку просіяти борошно.

Сформувати з фаршу котлети середньої величини, вмочити в яйце і обваляти в борошні, покласти в розігріту сковорідку зі олією і обсмажувати до золотистої скоринки.