Розробити рибу на філе. Прокрутити через м'ясорубку з цибулею, салатом та злегка вимоченим хлібом. Заправити сіллю та перцем.
Вимісити фарш та сформувати невеликі котлети. Обваляти в борошні.
Смажити на олії з двох сторін до готовності.