Котлети З Лосятини По-Карельськи

Вимите м'ясо нарізаємо на шматки і пропускаємо через м'ясорубку (бажано двічі).

Замочуємо в молоці батон, віджимаємо і теж пропускаємо через м'ясорубку, як і цибулю.

Отриману масу солимо, перчимо, додаємо свиняче сало, жовток яйця, добре перемішуємо та збиваємо.

Невеликі котлетки пануємо в сухарній крихті та обсмажуємо з двох боків на добре розігрітій сковороді.

Робимо підливу в якій гаситимемо котлети. Цибулю ріжемо, пасеруємо хвилин 5-7. Моркву трьом на великій тертці, відправляємо до цибулі, тушкуємо овочі ще хвилин 5. Додаємо до овочів борошно, перемішуємо. Вливаємо бульйон. Додаємо сметану та томатну пасту. Випарюємо соус-підливку ще хвилин 10, додаємо зелень, солимо, перчимо.

Готові котлети складаємо в сотейник, заливаємо соусом і ставимо на 10 хвилин у духовку або плиту.