Котлети Із Кальмарів

Кальмари потрібно очистити від плівки та промити, а хліб замочити у воді (або в молоці)

Обсмажуємо в сковороді з|із| маслом|мастилом| нарізану цибулю і протерту моркву. Приблизно хвилин 7-8.

Далі починаємо крутити фарш у м'ясорубці: кальмари, картопля, хліб (попередньо вичавити з нього воду), обсмажену цибулю з морквою, часник.

Додаємо на смак сіль, перець або спеції. Можна використовувати спеції для морепродуктів. Вся ця справа смаку. Потім добре перемішати. Якщо фарш вийшов рідким можна додати панірувальних сухарів. Іноді додають муку. Фарш готовий залишаємо його на 7-8 хвилин наполягати.

Ліпимо котлети, обвалюємо їх у панірувальних сухарях і смажимо з двох сторін на розігрітій сковорідці з олією до появи рум'яності. Після цього перекладаємо котлети в каструльку, додаємо трохи води, посипаємо нарізаною цибулею та часником і гасимо близько 14-17 хвилин із закритою кришкою.

Всі котлети готові можна подавати на стіл. Таким чином, у нас вийшли котлети не тільки смажені, а й пропарені, що займало основний час приготування. Смаження там зовсім небагато. Це робить їх ще менш шкідливими, ніж ті, що смажаться лише в олії.