Котлети, Фаршировані Гречкою Та Грибами

Гречку відварити. Цибулю дрібно покришити. Гриби нарізати платівками. Обсмажити цибулю до легкої золотистості, додати гриби та обсмажувати до випарювання рідини. Змішати гречку з|із| невеликою кількістю обсмажених грибів.

М'ясо очистити від плівок та жиру, обсушити. Ножем зробити надріз, щоб вийшла кишеня. Натерти спеціями. Кишеню, що вийшла, наповнити гречкою, заколоти і обсмажити до утворення рум'яної скоринки.

У обсмажені гриби, що залишилися, додати вершки. Коли закипить, викласти м'ясо. Гасити хвилин 10 на повільному вогні. Подавати з|із| грибним соусом, нарізавши порційно.