Королівський Фіш Рол

Почистити рибу, випатрати, зробити два філе, кісточки прибрати, і пропустити через м'ясорубку, потім перебити блендером (маленькі кісточки перемелються і їх не буде чути).

Тим часом займемося овочами. Нарізати баклажан, перець (овочі можна будь-які на власний розсуд). До них додати півлимона соку і залишити маринуватися 5 хвилин.

На олії обсмажити овочі, не зовсім до готовності.

Викласти у глибоку миску фарш. До нього додати насіння фенхелю, коріандру, паприку та сухий чебрець, цедру апельсина, сіль, перець за смаком перемішати.

Взяти три чи навіть більше шари плівки (для варіння нашого рулету) на плівку викладаємо фарш, на нього овочі та шпинат. Формуємо щільний рулет.

Духовку вмикаємо до 120-130 градусів.

У глибоку ємність наливаємо гарячу воду, опускаємо туди наш рулет. Томимо рулет одну годину.

Після того, як дістали рулет, змастимо його білком і присипаємо зеленню.

Покласти рулет на пергамент і запікати 5 хвилин|мінути| в розігрітій духовці до 180 градусів.

Смачного!