Корейка Ягняти З Печеними Овочами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Корейка ягняти ароматно доповнюється печеними овочами та ніжним картопляним пюре, а фірмовий соус із вершкового масла, томатної пасти й гірчиці надає особливого шарму. Контраст свіжої зелені та пряної фрегули вдало підкреслює витончену текстуру м’яса. Страва розкриває справжній характер ягнятини, створюючи гармонійний ансамбль смаків, що зігріває.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії963
-
Протеїни30
-
Жири78
-
Вуглеводи33
Інструкція приготування
Для максимальної соковитості ягняти рекомендую замариновувати в соусі щонайменше три години. Соус «спекотне» використовуйте також для подачі – кілька крапель на тарілці підкреслять складність і баланс смаку.
Зробити соус «спекотне»: покласти вершкове масло|мастило| в сотейник, розтопити на слабкому вогні, додати|добавляти| гірчицю, томатну пасту, перець, добре перемішати - соус готовий. Остудити.
Замаринувати корейку в соусі «спекотне» та шиїтаке (бажано на 2-3 години).
Потім обсмажити на оливковій олії, остудити.
Далі готувати в духовці за температури 62 градуси протягом 30 хвилин, потім обсмажити на грилі. Цей спосіб приготування описаний для прожарювання medium rare.
Подавати з картопляним пюре та печеними овочами, прикрасивши зеленню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ