Кололак Ширакський

У баранину, пропущену через м'ясорубку, додати дрібно нарізану цибулю, жовтки яєць і ретельно перемішати.

З фаршу сформувати кульки завбільшки з волоський горіх.

Кожну кульку розкотити, надавши їй довгасту форму з подовженими кінцями, а потім обваляти в борошні.

У каструлю з|із| розігрітим маслом|мастилом| покласти в один ряд кололак і обсмажити з обох боків до напівготовності.

Після цього в каструлю покласти підсмажену тонко нарізану цибулю, свіжі помідори, розрізані навпіл, перець і поставити в духовку на 10-15 хвилин.

Подати кололак посипаним зеленню.