Чаклуни З Соусом Бешамель Та Грибами

Приготувати соус бешамель: вершкове масло розтопити, додати борошно, обсмажити без зміни кольору. Молоко, частину солі (7,5 г), перець білий (1 г), мускатний горіх (1 г) з'єднати, перемішати, прогріти практично до кипіння. У прогріте молоко додати, підготовлену борошняну пасировку при безперервному помішуванні віночком. При загусанні маси зняти її з вогню (проварити протягом 3-5 хв.). Зняти із плити. Довести до смаку сіллю.

Приготувати начинку: цибулю нарізати тонкою соломкою, печериці нарізати великою скибочкою. Обсмажити на олії спочатку цибулю, потім печериці. Посолити, поперчити. Зняти з вогню, перемішати із сметаною. Ввести готовий соус бешамель, перемішати. Додати ворчестер. Довести до повільного кипіння та зняти з вогню.

Приготувати драники: картопля натерти на тертці, віджати. Додати яйце, борошно (40 гр.), Сіль (2 гр.), Перець (2 гр.), перемішати. Сформувати галети, обсмажити на олії з двох сторін, до готовності.

Подавати у вигляді: драник, зверху начинку, наприкінці знову драник.