Жюльєн

Обсмажити на олії цибулю до прозорості, додати до неї гриби і смажити доти, поки не піде вся вода з грибів.

Куряче філе обсмажити на олії до легкої золотистої скоринки, потім відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 8 хвилин.

У сотейнику підсмажити борошно з 30 г вершкового масла. Коли суміш почне темніти, додати молоко і ретельно перемішати віночком. Якщо соус дуже густий, додати трохи молока. Коли соус загусне, додати сметану, розмішати і зняти з вогню.

Курку нарізати жюльєном, тобто смужками.

Змішати гриби з куркою та соусом і потримати на вогні ще пару хвилин. Перекласти вміст сковороди у кокотниці.

Посипати кокотниці сиром, тертим на крупній тертці. Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, запікати 20-30 хвилин до рум'яної скоринки на сирі.