Ковбаса Картопляна

Картопля (бажано брати сорт, що швидко розварюється) очистити і помити. Потім треба нарізати дрібними-дрібними шматочками. Для цього картоплину ріжемо вздовж навпіл, потім кожну половинку знову вздовж навпіл, потім брусочками, а потім упоперек ріжемо шматочками.

Цибулину очищаємо, миємо та дрібно кришимо. М'ясо ріжемо дрібними шматочками. У глибокій мисці з'єднуємо картоплю, м'ясо та цибулю. Солимо, перчимо і перемішуємо.

Підготовлену кишку надягаємо панчохою на трубку для набивання ковбас (я замість трубки використовую кондитерський шприц). Кінець зав'язуємо у вузлик.

Набиваємо кишку картопляним фаршем. Другий кінець ковбаси, що вийшла, міцно зав'язуємо ниткою. Тонкою голкою робимо обережні проколи по всій ковбасі.

Викладаємо ковбасу в каструлю та заливаємо водою. Доводимо до кипіння та варимо на маленькому вогні протягом 20 хвилин.

Акуратно виймаємо ковбасу і викладаємо у придатну для духовки форму, поливаємо трохи олією і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин або до золотистого кольору.