Ковбаса Домашня Зі Свининою Та Курячими Грудками

Свинину, курячі грудки та сало (якщо свинина не дуже жирна) нарізати дрібними кубиками (приблизно по 5 мм).

Додати на смак спеції (у мене кримські), потім сіль, молоко, дрібно нарізаний часник.

Готовий фарш вимісити долонями, дати спокій на пару годин, в ідеалі - на добу. М'ясо має просочитися, насититися ароматами півдня та стати ніжно-соковитим при обсмажуванні.

Потім набити в натуральні кишочки, нетуго, зробити кілька разів проколів зубочисткою (якщо потрібно) і відправити в духовку.

Викласти готові кільця ковбаски на деко, змащене олією, зверху накрити листом паперу для випікання, щоб сильно не засмагала, відправити в духовку.

Готувати приблизно 1-1,5 години за температури 180-200 градусів.